从科学定义来讲，膳食纤维是指植物中不能被人体消化利用的糖类物质。通俗来说，就是植物性食物中那些质地较粗、不易咀嚼消化的部分，比如水果的皮、蔬菜中的“筋”等。

摄取膳食纤维的好处：

摄入膳食纤维，能够使肠道对铁、锌、钙等关键元素的摄入能力增强；

摄入膳食纤维也能有效调节肠道通过时间异常，每摄入1克小麦纤维，就能将肠道通过时间减少0.78小时；

几乎所有种类的膳食纤维，都能促进排便，并维持排便的稳定性。

2015年，英国营养科学顾问委员进行的一项荟萃分析发现，日常通过食物摄入的膳食纤维每提高7克，心血管疾病风险就会降低9%、中风风险降低7%、结直肠癌风险降低8%、直肠癌风险降低9%，糖尿病风险降低6%。

那膳食纤维藏在哪里呢？

1、全谷物、杂豆类、薯类

2、蔬菜，水果类

3、坚果，大豆类

特别提醒，消化能力弱的人，可以把高纤维食物做得软烂一些，减少对胃肠道的刺激。