1月6日，香港中文大学黄秀娟团队发表在国际顶级胃肠病学杂志《GUT》杂志上的一项最新研究发现：  想留住头发，大豆饮食不可少。

在这项新研究中，究人员发现，如果小鼠的饮食中缺乏大豆喂养，同时再补充一种常见的食品添加剂——聚山梨酯80，会促进小鼠脱毛发生，并伴有大面积的斑秃，而用用标准饲料喂养且补充乳化剂的野生型小鼠中，没有发生P80诱导的脱发。对此，该研究指出：在人类和小鼠中，摄入植酸能促进肠上皮增殖和修复损伤，进而促进毛发再生。由于植酸来源于大豆和坚果，乏大豆的饮食结构可能会减少植酸的自然供应，进而造成脱发。