主料：老相食大素鸡 250g/袋

辅料：洋葱100g、毛豆20g、水发黑木耳40g、红椒20g

调料：百梦多咖喱块25g、盐2g、味精2g、糖5g、番茄酱10g、白醋3g、水淀粉

步骤：

①老相食素鸡切成0.5厘米的薄片，入锅中煎至两面金黄，浸入水中保持口感；洋葱切块，红椒切块；

②锅中加少许油，煸香洋葱和木耳，下咖喱块，下素鸡，加水200g，加入盐，味精，糖，番茄酱，白醋，加入毛豆和红椒，大火烧开；

③小火闷烧约8分钟，让素鸡入味，勾芡出锅。

小贴士：油煎素鸡，不要煎得太老，否则素鸡口感太硬，煎过后浸泡在水里五分钟，口感软糯不硬；素鸡闷烧时间不宜太短，否则素鸡不入味；汤汁多一点。