主料：老相食韧劲豆腐400g
辅料：肉丝50g、香菇丝50g
调料：老抽3g、六月鲜酱油10g、美极鲜酱油3g、盐2.5g、糖6g、鸡精2g、葱花少许、水淀粉少许

步骤：

①韧劲豆腐切成5厘米长，1厘米厚的片。肉丝上浆备用；

②锅中倒油，油温至6成，入豆腐片，炸至两面金黄，或者不粘锅煎至两面金黄；

③锅中留底油，入葱花爆香，放入肉丝和香菇丝煸熟，加水150g，加入调料（老抽3g、六月鲜酱油10g、美极鲜酱油3g、盐2.5g、糖6g、鸡精2g），开锅后小火闷烧5分钟；

④用水淀粉勾薄芡，出锅装盘，撒上葱花。