近日，美国加利福尼亚州洛马琳达大学公共卫生学院等三所大学的研究人员在国际医学期刊《Nutrients》（营养素）杂志发表了一篇题为《Effects of Fermented Soy on Cognition in Older Adults: Outcomes of a Randomized, Controlled Trial》的研究文章。该研究显示：每天摄入一定量的发酵大豆有助于提升老年人的记忆力，尤其是70岁以上的女性，其改善效果更为明显。

这项研究进行了一项为期12周、双盲、安慰剂对照的随机对照试验，旨在评估一种非益生菌发酵大豆制品对认知功能正常的老年人的影响。研究对象为来自美国洛马琳达地区的65岁及以上的健康男性及绝经后女性。研究排除了患有神经退行性疾病、轻度认知障碍的人、正在接受肾透析或癌症治疗的患者。参与者填写了关于人口统计学特征、饮食习惯、压力水平、睡眠状况、体力活动情况以及酒精、烟草和咖啡因使用情况的问卷。在研究开始时，研究人员测量了参与者的身高、体重指数（BMI）和身体成分。此后，参与者每月都会与研究医生会面，并再次填写相关问卷，记录自己使用该干预产品的体验。在研究开始时以及12周后，所有参与者都接受了全面的神经心理学测试。结合显示，每天摄入一定量的发酵大豆有助于改善老年人的记忆力。在70岁及以上的绝经后女性中，研究人员观察到了记忆能力的轻微提升，并发现了与整体认知功能相关的初步证据。

来源： 来源：《Nutrients》