今天，我们从众多豆制品中，抓取了6种蛋白质含量较高的产品，看看谁的最高呢。

首先我们来看看腐竹，一般呢，它是干燥的状态，它在发泡后的蛋白质含量，大概是在14.7克/100克左右。

它们一般是豆腐进行了压制，去除了一些水分。虽然没有了豆腐的滑嫩，但是营养得到了进一步压缩，蛋白质含量达到了 14.9 克 / 100 克。比我们的腐竹稍微高那么一丢丢，烹饪的时候，要注意少油少盐少糖。

排名第四位的，是素鸡。每百克 16.5 克的蛋白质，和鸡腿肉（20.6 克 / 100克）相比，也低不了多少了，难怪叫素鸡。

油豆腐就是把豆腐干油炸后生产的。内部的水分会在高温下蒸发，并让其形成中空多孔的结构，煮在汤中能够更好地吸收汤汁。油豆腐每百克 17 克的蛋白质.

豆腐丝提供的蛋白质能达到 21.5 克 / 100 克，但单独吃有点单调，搭配菠菜、胡萝卜丝、黄瓜丝等一起，口味丰富还更营养噢。