日前，西南医科大学附属医院、华西医院的研究人员在营养学领域国际著名期刊《Nutrients》（《营养素》）上发表了一篇研究论文。该研究发现，多吃豆制品可以降低糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风等疾病的患病风险。

该研究共综合了29篇与糖尿病、心血管疾病有关的研究文章，时间跨度为2.5-24年，参与人数为1660304人，覆盖了中国、美国、日本、韩国、伊朗、越南等53个国家或地区，分别对比了124947起与糖尿病、血管疾病、中风、冠心病、其他心血管疾病发病和死亡事件，并分析了不同豆制品与不同疾病之间的关联，结果发现，与低摄入量相比，每天豆制品摄入量最高的参试者，患糖尿病、心血管疾病、冠心病、中风的风险分别降低17%、13%、21%、12%。研究人员进一步分析了特定豆制品与糖尿病以及心血管疾病之间的关联：豆制品都能降低糖尿病风险，其中干制大豆负相关性最强，为25%；只有豆腐和纳豆能降低心血管疾病风险，具体来说，每天吃26.7克（半两左右，比麻将块大一些）豆腐，心血管疾病风险降低18%，每天吃11克纳豆，心血管疾病风险降低17%。对此，该研究人员表示，这项系统回顾和荟萃分析表明，豆制品的摄入量与糖尿病和心血管疾病呈负相关，多吃豆腐、纳豆等豆制品可以预防心血管疾病和延长寿命。