俗语说：“夏吃豆，胜吃肉”。在营养专家和养生人士看来，夏季，尤其是“三伏天”天气闷热，湿度增大，会让整个人感觉到更加的难受，身体免疫力往往会降低，甚至会出现代谢失调的情况。作为伏天清补的主角，中医认为豆腐、豆浆、豆芽等豆制品具有宽中益气、生津润燥、调和脾胃、清热下火、提神醒脑、养颜护肤等功效，对三伏天气容易出现的易困易累、食欲不振、面部起痘、心慌烦躁、肠胃不适等有很好的预防和调理作用。

那…吃什么呢？
今天推荐一道三伏天必吃的豆制食品：皮蛋豆腐

传说这道菜因治好了三国大将关羽的暑热病，而成为解暑名菜。这道菜不仅味道鲜美，富含人体所需的多种营养，还能清热降火。此外，美味的皮蛋豆腐还具有增进食欲和改善皮肤的作用，因此特别推荐给女性朋友。
用料：
内酯豆腐 1盒、大蒜 3瓣、尖椒少许、朝天椒少许、蚝油 1勺、白醋 2勺、酱油 2勺、香油 2滴、皮蛋 1个；
做法：
1.将内酯豆腐在水中浸泡几分钟，控水备用；
2.将皮蛋切成瓣放在豆腐上面，将去皮大蒜捣碎成糊状，再加入胡椒、胡椒、蚝油、酱油和白醋。

3.将混合汁倒入皮蛋豆腐中，加入一两滴芝麻油，装盘，即可享用。