近日，《美国肾脏病杂志》（《American Journal Of Kidney Diseases，AJKD》）发表了一篇题为《Association of Plant Protein Intake With Risk of Incident CKD: A UK Biobank Study》的研究文章。该研究显示，豆腐等植物性饮食可以降低慢性肾脏疾病的风险。

这项研究由英国国家肾脏基金会发起，利用英国生物银行的研究数据，对117809名参与者进行了跟踪调查。调查显示，在中位数为9.9年的随访期间，3745名参与者发生了慢性肾脏病(CKD)，发病率为3.2/1000人/年。而在多变量模型中，每增加“0.1克/千克/天”的豆腐、小扁豆、坚果等植物性饮食的摄入，参与者发生慢性肾脏病的风险比都会有一定程度的降低，并且各种敏感性分析显示了一致的结果。据此，该研究结论表示：植物性饮食可以降低慢性肾脏疾病的风险，慢性肾脏疾病可以发展为肾衰竭和早期心血管疾病。在日常膳食中，多吃豆腐等植物性饮食，可以降低导致肾衰竭和早期心血管疾病的静默状态风险，保护肾脏健康！