老相食野苋菜臭豆腐丨原料好，产品才是真的好
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发布日期： 2023.04.17
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“好豆、好水、好工艺”，生产出高品质的豆腐，想要在此基础上生产出闻着臭、吃着香的臭豆腐，好的臭卤当然是必不可少。老相食野苋菜臭豆腐，野苋菜自…
“好豆、好水、好工艺”，生产出高品质的豆腐，想要在此基础上生产出闻着臭、吃着香的臭豆腐，好的臭卤当然是必不可少。
老相食野苋菜臭豆腐，野苋菜自然发酵的臭卤，除了有苋菜，还有笋、雪菜，老相食保证每一种原材料都是好品质。
老相食臭豆腐卤水，按配方将当季的鲜料洗净、沥干、切碎、煮透和冷却后放入缸中，另按照比例加入配料，让其自然发酵。
此时，笋、雪菜正是当季鲜料，老相食从原料基地，将新鲜的笋、雪菜收购回来，完成卤水的制作。
早园笋是浙江德清县郭肇村的著名特产，当地已有数十年的栽培历史，又名园笋、早笋。以其矮、壮、粗、嫩，颜色呈黄紫且带油光，笋肉厚实，白嫩鲜美，清香爽口而享有盛名。具有香、甜、松、脆的特色。
早园笋营养价值较高，含有丰富的维生素、胡萝卜素和蛋白质，还有磷、铁、镁等多种微量元素和氨基酸。早园笋不仅营养丰富，而且还有一定的药用价值，李时珍《本草纲目》称：笋有化热、清痰、爽胃、助消化、防便秘等功效。
雪菜，以叶柄和叶片食用，营养价值很高。经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。
▲湖州雪菜基地采摘现场
黑龙江五大连池的大豆、德清的早园笋、湖州的雪菜……产品相关的每一种原材料，老相食都会定时安排专人去各地考察，实地验证，确保原材料的品质和安全。
老相食坚持产品品质为先，为广大老相识提供健康营养美味的豆类制品！
▲湖州雪菜基地采摘现场 
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