用料：

肉末1小碗、千张1张、姜末少许、淀粉小勺、料酒1勺、鸡蛋1个、蒜末、海天味极鲜、醋、胡椒粉、油盐；

做法：

1. 准备好原材料；

2. 肉末中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉等调味料；

3. 加入1个鸡蛋后顺着一个方向搅拌上劲；

4. 将千张平铺在案板上，上面均匀地涂抹上准备好的肉馅；

5将它卷起来， 再包裹上一层保鲜膜；

6. 烧锅开水，将千张肉卷放在蒸锅中大火蒸八分钟将其蒸熟；

7. 将蒸好的千张肉卷切成片；

8. 调制好一个小味碟， 少许生抽、醋、蒜末和红椒等调味；

9. 将味碟放在盘子中央， 将千张肉卷围着味碟边摆一圈；

10. 吃时将千张肉卷沾着调味料汁即可。